PedidosYa Market te da tips para compartir en familia el mejor asado

El compartir junto a la familia y amigos siempre ha sido en torno a una buena comida, y qué mejor que teniendo los mejores ingredientes y algunos consejos parrilleros. PedidosYa Market te invita a elegir, pedir y crear una rica comida, teniendo en cuenta algunas recomendaciones para preparar un asado y disfrutar este fin de semana con una carne de Procasa, acompañado de unos vegetales de La Carreta y de postre un helado cremoso Dos Pinos.

Tener listos los ingredientes

  • Coulotte, chorizo y longaniza como el platillo principal, además de unas cebollitas y chile morrón que darán un toque especial a la parrillada.
  • Para acompañar, se puede preparar una ensalada con tomate, cebolla y aguacate, y tener unos frijoles recién volteados con queso fresco.
  • De complemento, un pan y mantequilla para untar, sin olvidar un queso panela asado, como entrada, mientras se prepara todo.

 Preparar la parrillada para un fuego intenso

  • Debemos asegurarnos de que los trozos de carbón sean grandes y que no se rompan fácilmente.
  • La parrilla debe estar limpia y sin rastros de asados anteriores.
  • La parrilla se debe precalentar, además se puede dar unos brochazos de aceite vegetal, para que no se pegue o queme.

¿Cómo preparar la carne para asar?

  • La carne debe estar a temperatura ambiente al comenzar a asarla. Si está fría o congelada, puede ocurrir que sólo se cocine la parte externa y su interior quede crudo.
  • Sazonar generosamente cada corte. Las especias e ingredientes para marinar le darán el toque distintivo a la carne asada.
  • Cuando los cortes de carne estén listos, deben reposar sobre una superficie tibia para que concentren sus jugos y mejoren su sabor.

La temperatura perfecta para carne jugosa

  • El fuego de la parrilla se considera fuerte si se acerca la mano y sólo puede mantenerse de 1 a 2 segundos, mediano si la mano soporta de 3 a 4 segundos y bajo si la mano aguanta de 5 a 7 segundos.
  • Si se soporta más de ese tiempo, debe avivarse aún más el fuego para lograr la carne asada perfecta.

Manos a la obra con la parrillada

  • Procurar que la parrilla no quede muy cerca del fuego y espera a que las brasas luzcan grisáceas o rojizas.
  • Al colocar la carne, dejar que se cocine sin prisas y sólo voltearla cuando esté en su punto para no romper sus fibras.
  • Comenzar a asar los cortes que necesitan menor tiempo de cocción, es decir, embutidos. Después piezas más pequeñas como alas o brochetas de pollo o cortes delgados.
  • Mientras estas piezas se asan, ir colocando los cortes más gruesos en las zonas con fuego indirecto (las más alejadas del centro de calor de la parrilla), y conforme se saquen los anteriores, sustituirlos por estos.

¡Y está listo para servir! Acompáñalo con tu bebida favorita, qué tal una cervecita bien fría, una bebida light o qué tal una gaseosa.

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